Zöldborsós risotto

Szánom-bánom, hogy még csak egy fikarcnyi hírt sem adtam magamról.. Igaz, ami igaz; mostanában ritkán kerültem a tűzhely közelébe és úgy néz ki, ez egy jó ideig most nem is fog változni. Viszont ma egyedül vagyok és kivételesen van némi szabadidőm: úgyhogy gondoltam felélesztem egy kicsit az oldalt.

Hozzávalók

• 1 fej főzőhagyma
• 225 g risotto rizs (én arboriot használtam)
• 340 g zöldborsó
• 1 dl száraz, fehérbor 
• kb. 1 liter húsleves alaplé
• kevés olívaolaj
• 1 ek. vaj

A hagymát felkockáztam, majd a vaj és olívaolaj egyvelegére dobtam a forró serpenyőbe. Ezután hozzáadtam a rizst és a borsót is. Mikor már előbbi üvegesedni kezdett, felöntöttem a borral. Ezt hamar magába szívta, így  jöhetett az alaplé is. Ezt csak apránként (értsd: merőkanalanként) adagoltam hozzá. Mire elfogyott az alaplé,  az étel is elkészült..

Gesztenyekrémes roló

"Roló mániában" szenvedek - ami valljuk be,- nem egészen egészséges. Főleg akkor nem, ha minden héten függőséget érzek az elkészítésére.. 

Gondolom olyan ez, mint régen a muffin sütés..vagy legalább is csak remélem!

Hozzávalók (18-20 darabhoz)

• 250 g gesztenyemassza
• 2,3 dl tejszín
• 200 g mascarpone
• 80-100 g porcukor (ízlés szerint)
• 3-4 tk. rum
• 3 tk. őrölt fahéj
• 400 g leveles tészta
• 1 tojás

A mascarponét a porcukorral, az őrölt fahéjjal és kevés tejszínnel (kb. 0,3 dl) simára kevertem. Ezután apránként hozzáadtam a puha gesztenyemasszát, végül pedig a rumot is. Egy másik tálban a maradék 2 dl tejszínt habbá vertem, majd a két krémet óvatosan összeforgattam.

A leveles tésztát kinyújtottam pár milliméternyi vastagságúra, majd 1,5 centiméteres csíkokra vágtam. Ezeket aztán feltekertem a formákra, lekentem őket egy tojással és 180 fokon aranybarnára sütöttem őket. Végül habzsák segítségével megtöltöttem őket.

Érdemes odafigyelni arra, hogy valóban csak tálalás előtt töltsük meg őket, különben egy puha tésztájú, "elázott" tekercset kapunk.

Tipp! Aki erőteljesebb ízeket szeretne, az használjon kevesebb tejszínt! Így jobban dominál a gesztenye.

A recept alapötletét - vagyis a gesztenyekrémet - némi változtatással Csibétől kölcsönöztem.

Őt pedig már egy jó ideje minden reggel így.. 

Habkönnyű tejberizs

A tejberizs az egyik olyan étel, amit rengetegszer készítek. Többnyire Gegének már a könyökén jön ki, de én egyszerűen nem tudok vele leállni.. Amióta pedig egycsipet tanácsát kipróbáltam, még jobban csúszik.

Hozzávalók (4 adagra)

• 200 g rizs
• 6 dl víz
• csipet só
• 2 dl tej
• kb. 100 g cukor
• fél citrom héja reszelve
• 2 dl tejszín
• 1 rúd vanília
• 2 dl cukros tejszín felverve

A rizst egy csipet sóval feltettem a vízben főni. Amikor a víz elforrt, hozzáöntöttem a tejet, a cukrot és a citromhéjat. A vanília magjait is belekevertem, majd hagytam forrni. Miután már a tejet is magába szívta,  hozzáadtam a tejszínt, levettem a gázról és fedő alatt tovább pároltam.

Tálalás előtt felvertem 2 dl cukrozott tejszínt, és abba forgattam bele a rizst. Egy teljesen krémes és nagyon lágy "masszát" kaptam. Eszméletlen!

Szilvás kocka

A leveles tésztával én úgy vagyok, mint a réteslapokkal; sohasem kezdeném el itthon nyújtogatni meg hajtogatni. Így általában mindig van egy-két csomaggal a fagyasztóban, pont az ilyen pikk-pakk receptekhez.
 

Hozzávalók

• 500 g leveles tészta
• kb. 10-12 db szilva
• porcukor
• fahéj
• 1 tojás

A tésztát felolvasztottam, majd kinyújtottam. Egyenlő kockákra vágtam, - 10 darabra osztottam - lekentem a tojással, megszórtam egy kevés porcukorral és az előmelegített (180 fokos) sütőbe toltam. Kb. tíz percig sütöttem így, ezután kivettem és elhelyeztem rajtuk a felszeletelt szilvákat. Újra megszórtam porcukorral egy kevés fahéj "társaságában", majd visszatettem a sütőbe, de most 200 fokra. 10 perc után elég "pirosnak" tűntek, így készen is voltam.

Paradicsomos tortácskák

A hús meg én mostanában nem vagyunk valami jó barátságban, pedig én aztán igazán próbálkozom! Mondjuk gond egy szál se, hiszen a "megszentségtelenített darabok" jószerivel eltűnnek a tányér pereméről - hála a ragadozó férfiállatnak, de azért kicsit aggódom! És hogy a paradicsomoknak mi közük az egészhez? Egyszerűen csak nem akartam karajt enni..

Hozzávalók (6-8 darabhoz)

• 190 g liszt
• 120 g margarin
• 1 csapott tk. só
• 6-8 ek. hideg víz
• kb. 600 g koktélparadicsom (sárga és piros vegyesen)
• egy csomag mini mozarella golyó (100 g)
• oregánó
• bazsalikom
• kakukkfű
• só

A szokásos módon elkészítettem a tésztát, majd az elősütés után a vékony szeletekre vágott paradicsomot szépen elrendezgettem a mozarellával együtt. Utolsó mozzanatként megszórtam a fűszerekkel, majd a 200 fokos sütőbe toltam. Nagyjából ennyi!

Kókuszgolyó

Az örök klasszikus a maga elévülhetetlen ízeivel. Akármennyire is bagatell gasztronómiailag, én nagyon imádom.

Hozzávalók

• 50 dkg darált keksz
• 10 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 2 ek. cukrozatlan kakaópor
• 2 tk. rumaroma (ízlés szerint)
• kevés tej (amennyit felvesz)
• meggybefőtt
  
• 100 g kókuszreszelék  

Egy tálba öntöttem a darált kekszet, rászitáltam a porcukrot és a kakaóport. A margarint felolvasztottam, elkevertem benne a rumaromát és a száraz hozzávalókhoz adtam. Kevés tejjel felöntöttem, majd a nem túl lágy masszát alaposan összegyúrtam. Ezután golyókat gurigáztam a kezemmel belőle, a közepükbe lecsorgatott meggyszemeket nyomkodtam, majd kókuszreszelékben megforgattam őket.

Minimum egy órára érdemes őket a hűtőbe tenni, akkor ugyanis megfelelő keménységűre tudnak szilárdulni és kevésbé fognak eldeformálódni, ha megfogjuk őket.

Zöldborsó főzelék

Fűszeres Eszternél láttam a zöldborsó főzelékes posztot és rájöttem, hogy milyen régen nem ettem már én sem - annak ellenére hogy mennyire szeretem.. Bámulatba ejtő, hogy hány féle elkészítési módja lehet ennek az egyszerű ételnek; dehát ahány ház, annyi szokás.

A mi szokásunk a bevált, menzás - mert anno én is ezért könyörögtem otthon anyának.. :)

Hozzávalók

• 35 dkg zöldborsó
• 2 dl tejszín
• 3 ek. cukor
• 1 lapos ek. liszt

A borsót megpároltam vízgőz fölött, majd egy lábasban felöntöttem a tejszínnel, belekevertem a cukrot és forralni kezdtem. Ezalatt egy kis tálban a lisztet elkevertem némi tejszínnel, és belehabartam a borsóba. Mivel nem szerettem volna hogy szétfőjön, ezért a gázt hamarabb lezártam és fedő alatt letakarva hagytam legalább még 10 percig.

Fahéjas müzliszelet

Müzlit már nagyon régen ettem, hiányzott az íze. Nem is olyan régen felmerült bennem a gondolat, miszerint készíteni kellene házilag is. Tegnap éjszaka forrott ki teljesen a dolog nálam, úgyhogy mára egészen jó reggelink kerekedett.


Hozzávalók

• 20 dkg zabpehely mix (búza-, rozs-, árpa-, zabpehely)
• 10 dkg méz
• 5 dkg cukor
• kb. 5 dkg margarin
• 1 nagy tk. fahéj
• 1 ek. szezámmag
• mazsola

A mézet, cukrot és margarint egy lábasba tettem és melegíteni kezdtem. Amikor a cukor szemcséi eltűntek, akkor belekevertem a zabpehely mixet, a szezámmagot, a fahéjat és a mazsolát. Miután az összetevők homogenizálódtak, sütőpapíros tepsire helyeztem és egy másik tepsi segítségével egyenletes magassúra préseltem. Kb. fél óra elteltével betettem a hűtőbe, hogy még jobban megdermedjen.

Azt hiszem még lesz egy pár bejegyzés ebben a kategóriában.. A receptet itt találtam.