A hétvége olyan jól sikerült, hogy a próba szörpnek készült első verziót sikeresen eltüntettük. Így újra nekivágtunk az erdőnek.. A majd egy kilónyi virág bekebelezése után azonban feladni kényszerültünk. Nincs mit szépíteni, kifogott rajtunk a bodza!
Ebből a termésből lett ez a tömény és sárga szörp is. Az a jó benne, hogy erőteljesen éreződik az "alapanyag", amit nem nyom el a citrom íze - mint más receptek esetében. Szerintem összetéveszthetetlen és megunhatatlan!
Hozzávalók (nagyjából 6 liternyi szörphöz)
- kb. 50-60 dkg bodzavirág
- 4 liter víz
- 3 db (nagyobb) citrom
- 4 kg cukor
- 80 g citromsav
A bodzát leütögettem, majd egy nagy lábasba tettem és ráöntöttem a vizet. Rádobtam a citromkarikákat, majd lefedtem egy kevésbé sűrű szövésű ruhával és a hűtőbe tettem. 4 napig hagytam ázni úgy, hogy ez idő alatt mindennap több alkalommal átkevertem egy fakanállal. Ezután egy gézlapon kétszer átszűrtem, majd az így kapott levet feltettem főni a cukorral és a citromsavval együtt. Miután a cukor felolvadt, légmentesen záródó üvegekbe töltöttem és száraz dunsztba tettem másnapig.
! Érdemes hűtőben tárolni, ugyanis tartósítószert nem tartalmaz! Aki eltarthatóbbá szeretné tenni, az a felfőzéskor tegyen bele egy kis nátrium-benzoátot is!
