Joghurtos panna cotta karamellszószos mandarinnal

Mandarin szezon van és ennek szerintem én örülök a legjobban.. Ez az egyszerű, és bonyolultnak egyáltalán nem mondható desszert már régóta a fejemben motoszkált, de valahogy mindig úgy jött ki, hogy sohasem tudtam megvalósítani. Nagy kár volt érte.. nagyon lágy és könnyed. Szinte már léleksimogatóan jó.

Hozzávalók (2 személy részére)

• 2 dl tejszín 
• 70 g cukor
• fél rúd vanília
• 2 lap zselatin
• 180 g görög joghurt
• fél tk. narancsvirágvíz
• 2 ek. barna cukor
• 2 ek. tejszín
• 4 mandarin

A panna cottához a tejszínt, a cukrot és a fél rúd vaníliarúd kikapargatott magjait egy lábasban a tűzre tettem. Addig a zselatinlapokat hideg vízbe áztattam, majd a forró tejszínben felolvasztottam. Ezután szobahőmérsékletűre hűtöttem, majd óvatosan belekevertem a joghurtot és a narancsvirágvizet is. Kis tálkákba töltöttem a krémet, és a hűtőbe tettem másfél órára.

Tálalás előtt a mandarinokat meghámoztam és vékony karikákra vágtam. A barna cukrot a (2.ek.-nyi) tejszínnel világosra karamellizáltam, majd a mandarinszeletekre csorgattam.