Kolbászos spagetti

Az első adag sütemény odaégett, a ganache krémbe túl sok csokit tettem és nagy bánatomra a kisült kekszek sem hozták azt a jellegzetes ízt, amire vártam volna.. Mondanom sem kell, hogy a mosogatnivaló már javában óriás kupacokban állt, amikor a csapokat csavargatva megcsapott a felismerés: a csőtörés! Semmi baj, - gondoltam csúnya szavakat mormolgatva magamban - a lényeg, hogy még nem gyulladt fel a lakás.

..ezek után hosszasan ültem magam előtt, vajon bele merjek-e vágni valami ebédszerűbe. De mint tudjuk, az éhség nagy úr - még akkor is, ha ásványvízben főtt spagettire vetemedik az ember lánya..

Hozzávalók

• 250 g spagetti
• 50 g aszalt paradicsom
• 110 g jó minőségű kolbász
• 5-6 db lila sonkahagyma
• bazsalikom (ízlés szerint)
• olívaolaj
• só,bors
• parmezán

A spagettit kifőztem, a hozzávalókat felaprítottam. A kolbászt megpirítottam, rádobtam az aszalt paradicsomot, a hagymát, a bazsalikomot és pár percig hagytam, hogy az ízek összetalálkozhassanak. Végül sóztam, enyhén borsoztam és némi reszelt parmezánnal is megszórtam.

Fűszeres húsgolyók paradicsommártással

Hogy mi történt azt én sem tudom, de végre húst kívántam.. és eszméletlen módon élveztem!

Hozzávalók a húsgolyókhoz (kb. 25 darabhoz)

• 250 g darált hús
• 3 gerezd zúzott fokhagyma
• 60 g zsemlemorzsa
• 1 tojás
• 100 g reszelt edámi sajt
• 1 tk. őrölt oregánó
• fél tk. őrölt bazsalikom
• só, bors

Hozzávalók a mártáshoz

• egy közepes méretű répa
• 2 dl zöldségleves alaplé
• 500 g passzírozott paradicsom
• 1 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• egy csipet cukor
• só, bors

Ezenkívül még szükség lesz

• egy kevés napraforgó-és olívaolajra
• 200-250 g spagettire 

A húst alaposan összedolgoztam és kis golyókat formáztam belőle. Ezeket közepes lángon, forró olajban kisütöttem, majd félretettem őket.

A szószhoz a répát apróra szeleteltem és az alaplében puhára főztem. Miután leszűrtem, pár evőkanálnyi paradicsompürével pépesítettem. A vöröshagymát apró kockákra vágtam és kb. 4 evőkanálnyi olivaolajon dinsztelni kezdtem. Amikor már elég puha volt, rádobtam a fokhagymákat, majd felöntöttem a répás pürével és a paradicsomszósszal. Sóztam, borsoztam, cukroztam, majd hagytam 5 percig rotyogni. Ezután beletettem a húsgolyókat is, és még pár percig a lángon hagytam. Tálalás előtt gyorsan kifőztem a spagettit és már ehettünk is..