Sajtos karfiolkrémleves

Kint öt fok, borult égbolt és iszonyat mennyiségű sár. Ez várt reggel az ablakból kinézve.. szóval úgy döntöttem ma nem mozdulok ki. Elindítottam a napok óta dúdolgatott számot, körbeterítettem magam a szakácskönyvekkel és cirka egy óra alatt feljegyzeteltem a kinézett kedvenceket. Köztük ezt is.

 Hozzávalók (kb. 4 személy részére)

• 1 közepes méretű sárgarépa
• 1 szárzeller
• 1 nagyobb vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 ek. olivaolaj
• 400 g karfiol
• 9 dl zöldség- vagy húsleves alaplé
• 100 g reszelt cheddar sajt
• 1 kk. mustár
• só, bors, szerecsendió
• pirított tarja a tálaláshoz

A szárzellert, a vöröshagymát és a sárgarépát apróra vágtam, majd a karfiollal együtt az olivaolajra dobtam. Fedő alatt - többször átkeverve - 15-20 perc alatt megpároltam. Ezután felöntöttem az alaplével, felforraltam, és lasssú tűzön további 15 percig gyöngyöztettem. Végül a tűzről levéve ízesítettem a fűszerekkel, belekevertem a sajtot és a mustárt, majd átturmixoltam a botmixerrel.

Eredeti recept - Jamie Oliver: Jamie főzőiskolája

Waldorf saláta

A karácsony - a szentestét leszámítva - többnyire utazással és látogatással telt. Ezzel még nem is lett volna gond, ha nem kellett volna annyi helyen, annyi félét ennünk és megkóstolnunk..

Hozzávalók  (2 főre)
2 szál szárzeller
2 közepes méretű, piros alma
fél citrom leve
4 ek. majonéz
1 ek. mustár
egy maroknyi dió
só,bors

A zellert és az almát alaposan megmostam, majd apró szeletekre vágtam. Rálocsoltam egy fél citromnak a levét, majd a majonézzel elkevert mustárral együtt jól összekevertem. A diót durvára aprítottam, majd ezt is beleszórtam. Ízlés szerint tettem bele sót és borsot, bár szerintem ezek nélkül is nagyon finom tud lenni.