Fűszeres húsgolyók paradicsommártással

Hogy mi történt azt én sem tudom, de végre húst kívántam.. és eszméletlen módon élveztem!

Hozzávalók a húsgolyókhoz (kb. 25 darabhoz)

• 250 g darált hús
• 3 gerezd zúzott fokhagyma
• 60 g zsemlemorzsa
• 1 tojás
• 100 g reszelt edámi sajt
• 1 tk. őrölt oregánó
• fél tk. őrölt bazsalikom
• só, bors

Hozzávalók a mártáshoz

• egy közepes méretű répa
• 2 dl zöldségleves alaplé
• 500 g passzírozott paradicsom
• 1 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• egy csipet cukor
• só, bors

Ezenkívül még szükség lesz

• egy kevés napraforgó-és olívaolajra
• 200-250 g spagettire 

A húst alaposan összedolgoztam és kis golyókat formáztam belőle. Ezeket közepes lángon, forró olajban kisütöttem, majd félretettem őket.

A szószhoz a répát apróra szeleteltem és az alaplében puhára főztem. Miután leszűrtem, pár evőkanálnyi paradicsompürével pépesítettem. A vöröshagymát apró kockákra vágtam és kb. 4 evőkanálnyi olivaolajon dinsztelni kezdtem. Amikor már elég puha volt, rádobtam a fokhagymákat, majd felöntöttem a répás pürével és a paradicsomszósszal. Sóztam, borsoztam, cukroztam, majd hagytam 5 percig rotyogni. Ezután beletettem a húsgolyókat is, és még pár percig a lángon hagytam. Tálalás előtt gyorsan kifőztem a spagettit és már ehettünk is..

Currys csirke mandulás rizzsel

A hó esik, a mínuszok "röpködnek", a fűszeres csirke pedig melegít. Vagy csak én hiszem.

Hozzávalók (2 főre)

• 6 ek. napraforgóolaj 
• egy fej vöröshagyma
  
• fél kiló csirkemell
• currypor fűszerkeverék (kurkuma, koriander, görögszéna, gyömbér)
• 3 dl tejszín
• 2-3 ek. zöldborsó
• só
• bors
• rizs
• 100 g mandula

A csirkemelleket csíkokra vágtam, majd három ek. olajjal elkevert curryporral (kb. fél ek.) alaposan bedörzsöltem. Ezután egy lezárható műanyag dobozba tettem és egy éjszakán át a hűtőben pihentettem. Másnap egy kevés olajon üvegesre pároltam az apróra felkockázott hagymát, rádobtam a fűszeres húst, pár evőkanálnyi fagyasztott zöldborsót majd az egészet sóztam, borsoztam. Miután a hús pirosra sült, a tejszínnel besűrítettem. Ennél a fázisnál szükség volt még egy kis curryporra az enyhe íz miatt. A pirított és sózott mandulával elkevert rizshez egészen jól passzolt.