Sült alma

Hozzávalók (4 darab, kisebb méretű almához)

• 8 ek. darált keksz
• 8 ek. darált mandula
• 1 maroknyi szeletelt mandula
• 4 ek. méz
• 2-3 ek. vaj
• fél tk. őrölt fahéj
• egy csipet őrölt szegfűszeg

A töltelékhez a száraz hozzávalókat a felolvasztott vajjal és a mézzel együtt összekevertem. Ezután az almákat alaposan megmostam, a tetejüket pedig levágtam. A magházakat egy kanállal óvatosan kiszedtem, majd a kekszes morzsával megtöltöttem. Végül a 170 fokos sütőben, fél órán át puhítottam.

Tipp! Ha valakinek túl száraz lenne, tálaljon mellé valamilyen tejszínes krémet, vanília fagyit vagy -sodót!

Vaníliás panna cotta mézes málnával

Mostanában valahogy nem kívánom az édességeket, de közel két hetes kihagyás után már végképp nem bírtam magammal, így tegnap délután összedobtam pár adag panna cottát. Mivel a blog amúgy is az apátiás időszakát éli, érjétek be ennyivel!

Hozzávalók (4 adaghoz)

• 5 dl tejszín (nehogy cukrozott legyen!)
• 1 dl zsíros tej
• 4-5 ek. vaníliás porcukor (ízlés szerint)
• 1,5 rúd vanília
  
• 3 lap zselatin
• 200 g málna
  
• méz (ízlés szerint)

A tejszínt a tejjel, a porcukorral és a vanília kikapargatott magjaival együtt alacsony lángon melegíteni kezdtem addig, amíg a cukor teljesen fel nem olvadt benne. Ezután egyesével belekevertem 3 lapzselatint, majd kb. negyed órára az egészet félretettem hűlni. Végül kisebb tálkákba öntöttem és egy egész napra a hűtőbe tettem őket. A szószt csak tálalás előtt 1-2 órával készítettem el: a fagyasztott málnát egy lábasba tettem, majd közepes lángon melegíteni kezdtem. Hozzáadtam pár evőkanálnyi mézet és hagytam, hogy a pektin dolgozzon. Végül miután kihűlt, a panna cotta tetejére halmoztam.

Mézeskalács

Nálunk a mézeskalács extra mennyiségű mézet rejt magában, ezért annyira finom, hogy már díszítés közben is iszonyat mennyiség fogy belőle. Már előre láttam, hogy ez lesz a sorsa, ezért csak a hétvégén készítettem el. Nem lehet nem imádni..

Hozzávalók 

A tésztához

• 60 dkg méz
• 10 dkg margarin
• 50 dkg finomliszt
• 10 dkg cukor
• 1 egész tojás
• 2 tojássárga
• 1 csapott kk. szódabikarbóna
• 1 nagy citrom reszelt héja 
• 3 tk. mézeskalács fűszerkeverék

A lekenéshez

• 1 egész tojás
• 2 tk. tejföl

A mázhoz

• 440 g porcukor
  
• 2 tojásfehérje
  

A lisztet elkevertem a szódabikarbónával, a cukorral, a fűszerkeverékkel és a citrom lereszelt héjával.A mézet hevíteni kezdtem egy lábasban a kimért margarinnal együtt, majd a lisztes keverékre borítottam. Elkezdtem összedolgozni a kezemmel, majd amikor már langyosra hűlt - belegyúrtam a tojásokat is. Ezután a hűtőbe tettem pihenni egy éjszakára. Nem kell megijedni a nagyon lágy a tészta miatt a nyújtáskor (ez a sok méz miatt van). Egy jó alaposan kilisztezett deszkán kiszaggattam a formákat, lekentem a tetejüket és 160 fokos sütőben aranysárgára sütöttem őket.Vigyázzunk vele, mert hamar megéghet, akkor viszont ugyanúgy, ahogy a puszedli is, ez is keserűvé válhat! A díszítéshez a máz hozzávalóit csomómentesre kevertem és jöhetett a díszítés.

Mézes Puszedli

Szerintem kevés olyan ember van, aki ne kábulna el egy-egy forró, karácsonyi illatú süteménytől.. Mi is így vagyunk ezzel és mivel ez lesz az első olyan karácsony, amikor a saját lakás adta örömben úszva ünnepelhetünk kettesben, úgy gondolom muszáj leszek megadni a módját, hogy emlékezetes maradhasson számunkra. Szerencsére ez a puszedli már az..

Hozzávalók (kb. 80 kisebb darabhoz)

• 45 dkg liszt
• 15 dkg porcukor
• 13 dkg méz
• 2,5 dkg margarin 
• 1,25 dl tej
  
• 2 tk. őrölt fahéj
• 1 mk. őrölt szegfűszeg 
• 1 dkg szódabikarbóna
  
• 2 tojás sárgája

A mázhoz

• 2 tojásfehérje
• sok-sok porcukor (kb. 350g) 

A mézet a margarinnal együtt felolvasztottam, hozzáadtam a tojássárgákat majd a porcukorhoz kevertem az egészet. A tejet csak apránként adtam hozzá, majd belekerült a faháj, a szegfűszeg és a szódabikarbóna is. Jól összekavartam az egészet, majd hozzáadtam a lisztet. Miután homogénné gyúrtam a masszát egy napra lezárt dobozban a hűtőbe tettem. Másnak lisztezett deszkán kinyújtottam, kiszaggattam és sütőpapíros tepsin 160-170 fokon pár perc alatt megsütöttem őket. (Fontos, hogy ne süssük túlságosan barnára, akkor ugyanis keserűvé válhat az egész!)

Miután kihűltek, belemárottam őket a mázba majd  megszórtam durvára vágott kesudió és mazsola egyvelegével. Ez csak akkor működik, ha a mázunk még kellően lágy. Egy éjszakát még a tepsin száradtak, másnap pedig mentek a süteményes dobozokba. Az egészben az a jó, hogy akár hetekig is eláll.

Fahéjas müzliszelet

Müzlit már nagyon régen ettem, hiányzott az íze. Nem is olyan régen felmerült bennem a gondolat, miszerint készíteni kellene házilag is. Tegnap éjszaka forrott ki teljesen a dolog nálam, úgyhogy mára egészen jó reggelink kerekedett.


Hozzávalók

• 20 dkg zabpehely mix (búza-, rozs-, árpa-, zabpehely)
• 10 dkg méz
• 5 dkg cukor
• kb. 5 dkg margarin
• 1 nagy tk. fahéj
• 1 ek. szezámmag
• mazsola

A mézet, cukrot és margarint egy lábasba tettem és melegíteni kezdtem. Amikor a cukor szemcséi eltűntek, akkor belekevertem a zabpehely mixet, a szezámmagot, a fahéjat és a mazsolát. Miután az összetevők homogenizálódtak, sütőpapíros tepsire helyeztem és egy másik tepsi segítségével egyenletes magassúra préseltem. Kb. fél óra elteltével betettem a hűtőbe, hogy még jobban megdermedjen.

Azt hiszem még lesz egy pár bejegyzés ebben a kategóriában.. A receptet itt találtam.