Szilvás kocka

A leveles tésztával én úgy vagyok, mint a réteslapokkal; sohasem kezdeném el itthon nyújtogatni meg hajtogatni. Így általában mindig van egy-két csomaggal a fagyasztóban, pont az ilyen pikk-pakk receptekhez.
 

Hozzávalók

• 500 g leveles tészta
• kb. 10-12 db szilva
• porcukor
• fahéj
• 1 tojás

A tésztát felolvasztottam, majd kinyújtottam. Egyenlő kockákra vágtam, - 10 darabra osztottam - lekentem a tojással, megszórtam egy kevés porcukorral és az előmelegített (180 fokos) sütőbe toltam. Kb. tíz percig sütöttem így, ezután kivettem és elhelyeztem rajtuk a felszeletelt szilvákat. Újra megszórtam porcukorral egy kevés fahéj "társaságában", majd visszatettem a sütőbe, de most 200 fokra. 10 perc után elég "pirosnak" tűntek, így készen is voltam.

Barackos párna

Tegnap kaptunk egy kevés őszibarackot, de az íze rettenetesen keserű volt. Beugrott, hogy van még egy csomag leveles tészta a mélyhűtőben, úgyhogy éjszaka nekiestem reggelit készíteni.

Hozzávalók (8 darabhoz)

• egy csomag mélyhűtött leveles tészta (500 g)
• 3-4 kisebb őszibarack
• kb. 6-8 ek. kristálycukor (a barack édességétől függően)
• 2 tk. vaníliás porcukor / vagy egy egész rúd vanília
• 2 lapos ek. keményítő
• 1 tojás (lekenéshez)

A barackot megtisztítottam, meghámoztam majd kis kockákra vágtam. Egy lábasban nagyon kevés vízzel felöntöttem, hogy ne égjen le. Hozzákevertem a cukrot és a vaníliás porcukrot. Hagytam pár percig puhulni, majd (1-2 tk-nyi) hideg vízzel elkevert keményítővel besűrítettem. Ezután a leveles tésztát felengedtem és nagyjából 1 centi vastagra kinyújtottam. A két szélét a közepéig felhajtottam, majd félbevágtam. Az így kapott két félbehajtott csíkot 4-4 (lehetőleg egyenlő) részre osztottam. Ezek egyik felét bevagdostam késsel, a másikat megtöltöttem a barackos szósszal. A széleket alaposan lenyomkodtam, hogy ne tudjon belőle kifolyni az "esszencia". Óvatosan lekentem a tojással és 180 fokon, előmelegített sütőben enyhén pirosra sütöttem. Miután kihűltek, kevés porcukrot hintettem a tetejükre.

! Az a jó benne, hogy bármilyen szezonális gyümölccsel - sós verzió esetében zöldséggel elkészíthető.

Kakaós csiga

Döbbenetes, hogy manapság mennyit képesek "kicsikarni" az ember zsebéből egy ízetlen és száraz kakaós csigáért. Pedig ez a fajta péksütemény nagyon finom tud lenni, főleg ha jól van elkészítve.

Hozzávalók

A tésztához

• 50 dkg finomliszt
• 7 dkg puha margarin
• 3 dkg élesztő
  
• 3 dl tej
• 1 tojássárgája
• 4 ek. cukor
• egy mk. só

A töltelékhez

• 1,5 dl cukor
• 3 ek. cukrozatlan kakaópor
• 2-3 ek. margarin

Az élesztőt felfutattam a cukros tejben, majd a többi hozzávalóhoz adtam. Ezután lágy tésztát gyúrtam belőle, amit meleg helyen letakarva, kb. 40 percig kelesztettem. Kelesztés után újra egybe dolgoztam, majd kinyújtottam egy nagy téglalappá. Megkentem a felolvasztott margarinnal és az összekevert cukor-kakaópor egyveleggel megszórtam. Végül feltekertem jó szorosan, és körülbelül egy centis szeletekre vágtam fel. (ez kis csigákhoz jó) Amikor betettem őket a tepsibe, megkentem a tetejüket egy kis tejjel. Végül 175 fokos, előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütöttem őket.

Tipp! 
- Minél vékonyabbra nyújtjuk a tésztát, annál kisebb csigákat kapunk.
- Sütésnél érdemes a felsőbb rácsokra helyezni a tepsit, így kevésbé karamellizálódik a kakós cukor masszív, fekete kéreggé a tekercsek alján.

Eredeti recept: Maci konyha