Fehércsokoládés sajtkrémmel töltött bonbon

Advent első vasárnapja van, de egyelőre még nem igazán érzem azt a felemelő, karácsonyra készülődős érzést. Talán mert itt a hideg és csípős idő ellenére még a hó sem esett.. csak az eső.

Azért, hogy legyen némi ünnepi hangulat is, az elkövetkező hetekre jól betábláztam a hétvégéimet mindenféle finomságra. Ma trüffel lett volna a soros, de a készített krém túl lágy lett, így töltelékké vált és egy doboz bonbonban teljesült ki. 

Hozzávalók (30 darabhoz)

• 360 g 75 %-os kakaótartalmú étcsokoládé
• 150 g fehércsokoládé
• 200 g mascarpone
• 2-3 tk. vaníliás cukor

Először a krémet állítottam össze. A fehércsokit vízgőz fölött megolvasztottam, majd a mascarponébe kevertem. Ezután hozzáadtam a kétféle cukrot és egy órára hűvös helyre "állítottam".

Jöhetett az aprólékosabb rész! Cukorhőmérő hiányában a temperálásom nem volt valami szakszerű, de első próbálkozásnak ez is megtette. Az apró darabokra tört étcsokoládé 2/3-át vízgőz fölött megolvasztottam, majd miután sima, fényes masszát kaptam, a hideg kőre tettem és folyamatos keverés mellett felolvasztottam a maradék 1/3 részt (kb.134 g) is. A szilikonforma mélyedéseit egy ecset segítségével kikentem minden oldalról, majd 10 percre a hűtőbe tettem megdermedni. Ezután megtöltöttem a mascarponés krémmel, majd lezártam a maradék étcsokival. Betettem a hűtőbe kb. 20 percre, majd óvatosan kinyomkodtam őket. Ugye milyen egyszerű?!

 ! Ha szilikonformára lenne szükséged, kattints a bal felső sarokban található, mozgó Gasztroshop logóra!