Brokkolis quiche

Mivel zöldségmániás időszakomat élem, ezért régóta vadásztam egy jó quiche recept után. Pár sikertelen próbálkozás után feladtam egy időre, de ma teljesen véletlenül rátaláltam a tökéletesre..

Hozzávalók (A quiche tésztához) 

• 19 dkg liszt
• 1 csapott tk. só
• 12 dkg margarin 
• 6 ek. hideg víz 

A töltelékhez 

• 1 nagy fej brokkoli
• 1 dl tejszín
• 100 g tejszínes krémsajt
• 2 tojás 
• 3-4 ek. tejföl 
• 20 dkg trappista sajt  
• só, bors, szerecsendió
  

 A kimért liszthez hozzáadtam a sót, majd apróra morzsolva a hideg margarint is. Tésztává gyúrtam, majd alufóliába csomagolva fél órát pihentettem a hűtőben. Ez alatt a brokkolit puhára pároltam, majd összeállítottam a krémet - vagyis a tejszínt, a tejfölt, a krémsajtot, a tojásokat és 10 dkg trappistát összekavartam és ízesítettem sóval, borssal, szerecsendióval. Egy villával durvára törtem a brokkolit és a krémhez kevertem. Mivel hamar kész voltam vele, ezért a tölteléket a hűtőbe tettem addig, amíg a tésztát el nem készítettem. Miután letelt a 30 perc, kivettem a tésztát, kinyújtottam és egy alaposan kivajazott piteformába tettem. 190 fokon (sütőpapírral és lencsével a közepén) kb. 10 percig sütöttem, majd beletöltöttem a brokkolis krémet és további 30-35 percig sütöttem. A maradék trappistát félidőben szórtam rá, hogy nehogy megégjen.