Citromos keksz

Először is kissé megfásultan, de újra itt vagyok. Remélhetőleg most több bejegyzés erejéig is! Tudjátok, az a bizonyos újabb fejezet, újabb kihívások, újabb erőmerítés..

Az idei év nem úgy indult, ahogyan szerettem volna, sok más dolog közbejött, ami teljes mértékben lelombozott és némileg összetört. De azért nem adom fel és mivel ez nem egy siránkozós posztnak indult, ezért térjünk át a kekszre! Igen, már megint keksz, már megint valami édesség.. De mivel ez volt az idei év első próbálkozása a konyhában, megérdemeli a bejegyzést.

Szóval, adott volt egy két héttel ezelőtti sütiparti, ahol Judit teljesen levett a lábamról ezekkel a kicsi ízbombákkal. Vagyis inkább Gegét, mert ő volt az, aki a teljes citromos tallér mennyiség 90%-át elpusztította. Ez azt hiszem mindent elárul..

Hozzávalók (kb. 120 db kisebb méretű kekszhez):

• 80 ml citromlé
• 340 g vaj
• 3 bio citrom reszelt héja
• 325 g cukor
• 1 tk. vaníliakivonat
• 1,5 db tojás (75 g)
• 480 g liszt
• 1,5 tk. sütőpor
• fél tk. só

A citromlevet egy lábasban felforraltam, majd 170 grammnyi vajjal krémszerűre kevertem. A citromhéjat, a cukorral, a vaníliakivonattal, a maradék vajjal és a tojásokkal együtt habosra vertem, majd hozzáadtam a citromos-vajas krémet is. Ezután beleszitáltam a lisztet a sütőporral együtt egy csipet só társaságában. Az egészet csomómentesre kevertem, majd a kapott lágy tésztát egy órára a hűtőbe tettem. Az idő leteltével apró golyókat gyártottam belőle, amiket egy pohárral óvatosan lelapogatottam. 180 fokos, előmelegített sütőben kb. 8 percig sültek - nálam a felső rácson.

Tipp! Mártsuk a tallérok felét olvasztott fehércsokoládéba! Több, mint eszméletlen!