Császármorzsa

Szégyen, nem szégyen; én életem első császármorzsáját Ausztriában fogyasztottam. Még ott megfogadtam, hogy el fogom készíteni itthon is.

Hozzávalók

• 5 dl tej
• 5 dkg mazsola
• egy csipet só
• 4 tojás
• 10 dkg kristálycukor
• 20 dkg búzadara
• kb. 15 dkg margarin
  

A tejet (a mazsolával és a csipetnyi sóval) megmelegítjük, majd beleöntjük a búzadarát és 5 dkg cukrot. Ezt félre kell raknunk egy időre, hogy a dara megduzzadjon. (kb. 40 perc) A megmaradt cukorral alaposan összekeverjük a tojások sárgáját. Ehhez adjuk hozzá a pihentetett darát és a habosra vert tojásfehérjét. Serpenyőbe, felolvasztott vajra öntjük, és állandó kevergetés mellett - az idővel morzsáira esett tésztát - pirosodásig sütjük. Én porcukorral és baracklekvárral szeretem.

Forrás: Nők Lapja konyha 2008/3.