Barackos párna

Tegnap kaptunk egy kevés őszibarackot, de az íze rettenetesen keserű volt. Beugrott, hogy van még egy csomag leveles tészta a mélyhűtőben, úgyhogy éjszaka nekiestem reggelit készíteni.

Hozzávalók (8 darabhoz)

• egy csomag mélyhűtött leveles tészta (500 g)
• 3-4 kisebb őszibarack
• kb. 6-8 ek. kristálycukor (a barack édességétől függően)
• 2 tk. vaníliás porcukor / vagy egy egész rúd vanília
• 2 lapos ek. keményítő
• 1 tojás (lekenéshez)

A barackot megtisztítottam, meghámoztam majd kis kockákra vágtam. Egy lábasban nagyon kevés vízzel felöntöttem, hogy ne égjen le. Hozzákevertem a cukrot és a vaníliás porcukrot. Hagytam pár percig puhulni, majd (1-2 tk-nyi) hideg vízzel elkevert keményítővel besűrítettem. Ezután a leveles tésztát felengedtem és nagyjából 1 centi vastagra kinyújtottam. A két szélét a közepéig felhajtottam, majd félbevágtam. Az így kapott két félbehajtott csíkot 4-4 (lehetőleg egyenlő) részre osztottam. Ezek egyik felét bevagdostam késsel, a másikat megtöltöttem a barackos szósszal. A széleket alaposan lenyomkodtam, hogy ne tudjon belőle kifolyni az "esszencia". Óvatosan lekentem a tojással és 180 fokon, előmelegített sütőben enyhén pirosra sütöttem. Miután kihűltek, kevés porcukrot hintettem a tetejükre.

! Az a jó benne, hogy bármilyen szezonális gyümölccsel - sós verzió esetében zöldséggel elkészíthető.